根據最新的研究結果顯示,韓國的白菜種植面臨著嚴重的挑戰,尤其是由于氣溫的上升。韓國的一些科學家、種植戶以及泡菜制造企業都對此感到擔憂。
首先,為了制作泡菜所需的白菜,其最佳種植溫度一般不會超過25攝氏度。然而,近年來隨著全球氣候的變化,韓國的酷暑天數有所增加,這使得韓國在未來不太可能再適合白菜的生長。因此,泡菜工匠李夏妍表示,如果這種趨勢繼續下去,那么韓國將會被迫在夏天放棄制作泡菜。
此外,韓國的白菜種植面積也在逐年減少。據報道,去年韓國高寒地區的白菜種植面積已經不足20年前的一半,僅剩下3995公頃。而韓國農村振興廳也預測,到本世紀末,韓國高寒地區的白菜種植面積將進一步減少,最終可能會完全無法種植白菜。
除此之外,溫度升高還會對白菜的質量產生影響。據報道,溫度的升高會導致白菜的菜心變質,根部也會變得柔軟。一旦這種情況持續下去,那么韓國就只能在夏天放棄制作泡菜了。
總的來說,韓國的白菜種植面臨的挑戰是多方面的,包括氣溫的上升、難以預測的降雨量以及頻繁發生的害蟲等。盡管韓國正在努力改良耐熱、耐儲存的白菜品種,但是這些改進的品種不僅口感不佳,而且種植成本較高。同時,由于白菜種植面積的減少,韓國泡菜進口額也創下了歷史新高,達到了1323億韓元(約7億元人民幣)。這也凸顯出氣候變化給韓國食品產業帶來的威脅。