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史上第一家威士忌酒廠究竟名歸何家?

滿打滿算,威士忌的歷史也不足500年。但是想要追溯到誰是資格最老的酒廠,還真挺不容易。 誰是世間有史料可循的最早成立的威士忌釀酒廠? 你或許會想:那多簡單,Google一下不就完了…

滿打滿算,威士忌的歷史也不足500年。但是想要追溯到誰是資格最老的酒廠,還真挺不容易。

誰是世間有史料可循的最早成立的威士忌釀酒廠?

你或許會想:那多簡單,Google一下不就完了嗎?其實,還真不是那么回事!

且不論有多少眾說紛紜的傳聞,單要真正從18世紀末之前,考究全球釀酒業的歷史記錄,就根本就是一項“不可能的任務”!

雖說1824年成立的格蘭威特是公認的蘇格蘭第一家合法的威士忌蒸餾廠,但Tobermory、 Oban、 Balblair、HighlandPark等一票起源于18世紀之前的蒸餾廠,大部分至今依然生龍活虎的,誰“讓步”都不甘心。

所以,我們抱著“每個記者都懷揣著一個人類學家之夢”的態度去梳理出以下4個威士忌蒸餾廠的“簡史”

下面這幾位,可都有十足的底氣宣布自己的資格是最老的!

Littlemill Distillery

中譯:利摩坊蒸餾廠

產區:蘇格蘭低地

成立年份:1772年(自我宣稱)

當前狀態:已關閉, 1997年間被拆除

產量能力:停產,過去未知

擁有者:Glen Catrine保稅倉庫有限公司

Littlemill蒸餾廠被燒毀前后的收稅官之屋和部分外墻對比Littlemill蒸餾廠被燒毀前后的收稅官之屋和部分外墻對比
創建的歷史可追溯到18世紀50年代,Littlemill在爭議聲中角逐“世界最早威士忌蒸餾廠”的桂冠,至少它在蘇格拉境內的確是“成立最早”的。Littlemill命途多桀,1984年經歷過關門,1989年因Gibson國際集團的介入而“復活”,1994年的“沉睡”,之后,它被賣給了“羅蒙湖釀酒廠有限公司”等等,也曾極短暫地被用作生產Dumbuck和Dunglass兩款實驗性的稀有麥芽威士忌。

雖然Littlemill肉身已死,但官方酒款從未在市場上根絕。2005年,12年的官方入門酒款代替了此前的8年基本款;2011年,全新的20年Littlemill被裝瓶上市,以慶賀英國威廉王子的皇室婚禮。可見,其熟成倉庫之中多年積累下來的存貨深度。

Bowmore Distillery

中譯:波摩蒸餾廠

產區:蘇格蘭艾雷島

成立年份:1779年

當前狀態:生產運營中

產量能力:大約2,000,000公升/年

擁有者:日本三得利(Suntory)集團

晴朗天氣中的波摩蒸餾廠,由于艾雷島氣候惡劣,故而屬于少見晴朗天氣中的波摩蒸餾廠,由于艾雷島氣候惡劣,故而屬于少見
舊影集,波摩蒸餾廠的白墻很一大外觀特色舊影集,波摩蒸餾廠的白墻很一大外觀特色
大眾早已熟知波摩的軼事——與麥卡倫、大摩等知名酒廠爭奪“世上最貴的一瓶威士忌”的稱號、大規模的商業宣傳、村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》等等。根據明確的歷史記載,波摩是至今創立得最早的蘇格蘭威士忌酒廠,而且波摩實際投入正常生產運營的總年數也非常具備奪取“世界之最”的實力,盡管波摩也經歷過一段異常嚴重的“品牌危機”。上世紀90年代的后5年,波摩官方出品的瓶裝酒款的酒香中,帶著一股很明顯的濃重“香水味”,從而遭到了自認身俱高教養的英國老饕們的唾棄,該種香氣被形容為“法國婊子用的香水”。

所幸,后來酒廠即時調整工藝,在自身的釀酒系統內部及時擺平了隱患。

Old Bushmills Distillery

中譯:老布什米爾斯蒸餾廠

產區:北愛爾蘭地區

成立年份:1608年(自我宣稱)

當前狀態:生產運營中

產量能力:不低于3,000,000公升/年

擁有者:帝亞吉歐(Diageo)集團

重建于維多利亞女王時代的重建于維多利亞女王時代的Old Bushmills酒廠是世上最優雅的威士忌旅游景點之一
由愛爾蘭銀行發行的面值由愛爾蘭銀行發行的面值5愛爾蘭磅的紙幣,就以Old Bushmills酒廠為底圖,可見其真是愛爾蘭的民族驕傲
盡管很多網絡資料都引稱Old Bushmills是世界歷史上第一家獲得合法授權的威士忌蒸餾廠,但其證據僅僅是1608年由國王詹姆士一世頒爵士托馬斯?菲利普斯的一份“營業執照”。

但事實上,這家被頒贈“營業執照”的是1784年由業主Hugh Anderson正式地在官方注冊的釀酒廠,與在1885年因毀滅性火災而重建于“維多利亞女王”時期的Old Bushmills的實際關聯并不太大,至少兩家酒廠不在同一地點。

Kilbeggan Distillery

中譯:奇爾貝肯蒸餾廠(曾叫Locke’sDistillery)

產區:愛爾蘭中部地區

成立年份:1757年

當前狀態:近年來剛恢復了全線生產能力(始于2010),在此之前,只有熟成倉庫投入使用

產量能力:待商榷數字,約80,000公升/年

擁有者:曾經很長一段時間內,一度是Locke家族的私人產業,如今已轉交至新企業The Kilbeggan Distillery Company的掌控下,和與其淵源頗深的“Cooley蒸餾廠上市有限公司”一樣,同屬于愛爾蘭新興酒業大亨John Teeling旗下。

舊影像,由攝影家舊影像,由攝影家William Lawrence所拍攝的1905年奇爾貝肯蒸餾廠的老照片
現今的奇爾貝肯蒸餾廠,一如既往的歷史滄桑感呼之欲出,圖片版權歸屬于名為現今的奇爾貝肯蒸餾廠,一如既往的歷史滄桑感呼之欲出,圖片版權歸屬于名為whisky lover的網絡上傳者

Kilbeggan酒廠的“老執照”是在1757年間頒發的,然后坐不改地的運營了已近兩個世紀。全世界現存最早的銅制壺式蒸餾器曾經矗立在Kilbeggan的廠房內。可惜從上世紀50年代末開始,它把蒸餾器賣掉了,變成了愛爾蘭最出名的半死不活的“幽靈酒廠”之一,最終因經濟不景氣在1954年停產,關閉于1957年。

不過30年后奇跡出現了!

以獨立調和酒商起家的John Teeling先生建立了新的酒廠Cooley,但由于廠房太新,缺乏令威士忌熟成的理想孵化地。于是,John從Locke家族接手Kilbeggan酒廠,有著超過200多年歷史的美麗石砌倉庫再度派上了用場。2010年之前,Kilbeggan所推出的威士忌其實都在Cooley蒸餾廠內完成熟成之前的全部工序。

所以下一次, 當你再看到哪家酒商的宣傳文案上寫著“最古老”“最有資歷”“最權威”這些言之鑿鑿的字眼,Think Again。

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