隨著2024年巴黎奧運(yùn)會(huì)的到來(lái),四川菜館“眉州東坡”的大廚們正忙碌地穿梭于法國(guó)巴黎的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和華人超市,尋找最具代表性的時(shí)令蔬菜和特色調(diào)料,以期在異國(guó)他鄉(xiāng)重現(xiàn)四川泡菜、東坡肉等經(jīng)典的美味。這是眉州東坡作為“中國(guó)之家”官方餐飲服務(wù)商,首次承擔(dān)起為國(guó)際頂級(jí)體育賽事提供餐飲服務(wù)的責(zé)任。
作為此次行動(dòng)的先遣隊(duì),朱志偉和他的同事們已經(jīng)在7月12日抵達(dá)巴黎,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所有準(zhǔn)備工作,包括與“中國(guó)之家”的對(duì)接以及對(duì)餐廚設(shè)備的調(diào)試。在他們的眼里,這次的任務(wù)不僅僅是把四川的味道帶去巴黎,更是要讓世界了解四川文化背后的故事。
為了更好地展示川菜的魅力,眉州東坡也組建了一個(gè)專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),共由24名專業(yè)人士組成。這其中包括了10位擁有超過(guò)15年烹飪經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師,他們?cè)诓藛卧O(shè)計(jì)上力求創(chuàng)新與多樣化,不僅保留了招牌川菜,如辣子雞、雞豆花、金熊貓東坡肉等,還巧妙地融合了烤鴨等廣受好評(píng)的菜品。
與此同時(shí),團(tuán)隊(duì)還將利用“試味”實(shí)驗(yàn),精心挑選出與四川食材口感最為接近的食材,以確保每一道菜肴都能原汁原味地呈現(xiàn)出來(lái)。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo),團(tuán)隊(duì)將在7月16日至巴黎奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕前夕,深入巴黎市場(chǎng)采購(gòu)多樣時(shí)令蔬菜,并通過(guò)反復(fù)嘗試,盡可能地找到這些食材的最佳搭配方式。
除了品嘗新鮮的食材,四川大廚們還會(huì)親自參與烹飪過(guò)程,用他們的熱情和精湛技藝,為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)上的盛宴。無(wú)論是傳統(tǒng)的四川美食,還是融合了法國(guó)元素的新鮮組合,都將在這次表演中得到完美的體現(xiàn)。
期待著不久的將來(lái),當(dāng)四川大廚們帶著滿滿的自信和自豪,再次出現(xiàn)在世界的舞臺(tái)上時(shí),他們的努力將會(huì)被所有人銘記。讓我們共同期待這場(chǎng)充滿活力和創(chuàng)造力的美食之旅,見(jiàn)證四川文化的獨(dú)特魅力。